【牛腰子油怎么做 牛腰子怎么處理】1、首先將牛腰子對半剖開，剝?nèi)ネ鈱拥谋∧ぃ缓筇奕?nèi)部白色的筋，并切除深紅色的部分，這些都是牛腰子腥味的主要來源 。
2、將牛腰子沖洗干凈 ， 切片 。再準(zhǔn)備一盤清水，加入適量鹽和白醋 。將牛腰子浸泡其中，這樣可以去除血水和尿味 。中間要多換幾次水，直到看不見血水為止 。
3、在鍋里放入清水 ， 依照個人口味加入花椒 。等水燒開后，先加少量白醋，隨后放入腰花，然后立即關(guān)火 。看到腰花卷曲變色后馬上撈出即可 。

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