【水煮肉丸不散竅門 教你幾個小妙招肉丸不散更好吃】1、首先我們先準(zhǔn)備一塊新鮮的五花肉，在準(zhǔn)備五花肉的時候要準(zhǔn)備那些肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的口感也會更加的好一些，然后把準(zhǔn)備好的五花肉先先洗干凈，清洗干凈之后用刀剁成肉餡 ， 如果想要做的口感更加好的話，一定要自己用刀剁，千萬不要用絞肉機(jī)來絞 。
2、等到肉餡做好以后先放在盆中備用，然后我們再準(zhǔn)備一些蔥和姜 ， 把蔥和姜也剁成末，加入到肉餡里邊之后 ， 再加入適量的食用鹽，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子充分的攪拌均勻 。攪拌均勻之后，我們往肉餡里邊打入兩個雞蛋，然后再分多次少量的加入適量的清水，不停地攪拌，直到肉餡攪拌至有黏性，攪拌好以后再加入適量的玉米淀粉，然后再次攪拌均勻之后 ， 用力的摔打幾次這樣做出來的肉丸，會更加的爽滑有彈性 。
3、等到肉餡做好以后放在一旁腌制一會兒，然后我們就可以準(zhǔn)備一口鍋 ， 在鍋里面加入一些清水，水煮至微開的狀態(tài)以后 ， 然后把豬肉餡做成豬肉丸放在鍋里邊來煮，在煮的時候要 ， 要保持用中小火來煮，煮上大概5分鐘左右的時間，等到肉丸全部都煮至漂浮起來以后，就可以撈出來了 。

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