步驟1
食材：大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2個 。調味料：食用油3克、鹽1克、黃酒1克、白胡椒粉1克 。
步驟2
大米洗凈，放鍋里大火煮開后小火慢煮15分鐘，煮后關火燜15分鐘 。
【芥菜咸蛋粥的做法 芥菜咸蛋粥怎么做】步驟3
芥菜洗凈，水沸后焯水30秒后，撈出過涼水 ， 再剁碎 。
步驟4
皮蛋切碎 。
步驟5
炒鍋里倒入食用油，油熱后放入肉末，加入黃酒煸炒 。炒至肉末變色 。
步驟6
將炒好的肉末、芥菜、皮蛋碎倒入燜好的大米中，攪拌均勻用中小火煮5分鐘 。
步驟7
加入鹽、白胡椒粉調味即可 。
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