1、五花肉切成3CM見方的塊 。
2、干筍衣洗干凈之后泡1個小時 ， 至軟，中間更換2次水 ， 然后把筍衣撕小塊 。
3、鍋燒熱油，然后把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用 。
4、然后把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃 。
5、然后把肉放到一邊，加入冰糖 ， 炒糖色 。
6、糖炒好了之后放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮 。
7、然后倒入老抽 ， 生抽，繼續煸炒 。
8、加水燉至肉酥爛 。
9、然后再加入筍衣 ， 同時放點鹽調味道 。
【炒筍衣如何做 炒筍衣的做法】10、把湯汁全部收干，就可以了 。

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