風干后的臘肉，有硬有干 ， 簡直是讓人無從下手呢 。臘肉太硬怎么辦？今天小編就要為大家介紹一下，臘肉太硬怎么切？臘肉太硬怎么變軟？買的臘肉太硬怎么辦有些臘肉太硬了是因為由于干透了，并且內部的臘質也硬化了 。可以在蒸臘肉之前先用溫熱水泡，然后再蒸 。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸出來就很好吃 。
臘肉曬多長時間最好冬至前后，就是腌臘肉的好時機 。
【買的臘肉太硬怎么辦 臘肉好硬怎么辦】 如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭 。冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣 ， 不象冬至后的日頭，溫暖而和氣 。冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。
臘肉蒸還是煮臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃，看臘肉是咸還是不咸 ， 如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸著吃吧 。一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等 。特色一點的做法有干鍋、煲仔飯，風味絕佳 。
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