1、清炒南瓜藤要過水 。將南瓜藤的葉子和老桿摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然后小心地將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再將藤用手撕開掐成小段，把多余的筋撕去，藤須也掐成段 ， 一起清洗干凈濾水備用 。
【清炒南瓜藤要過水嗎 需要過一遍水】2、蒜瓣切片，紅椒切絲 。坐鍋燒油 ， 大火下蒜瓣和紅椒絲炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生 ， 調鹽味撒雞精拌勻即可 。
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