1、首先把鯽魚清理干凈，特別是魚里面的黑色膜要刮干凈，然后用刀把鯽魚外面劃幾下好入味 。
2、處理好之后用廚房用紙將鯽魚上的水分控干 。
【魚燉湯怎么做 如何做最有營養的魚湯】3、然后再切一點姜片和蔥段備用 。
4、然后在鍋里倒適量油燒紅，將鯽魚放入鍋里煎至兩面金黃 。
5、然后加入適量料酒去腥，再加入開水沒過鯽魚即可 。
6、然后加入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，然后調至小火繼續將湯煮成奶白色 。
7、最后加少許鹽調味，再繼續煮1-2分鐘，鯽魚湯就做好了 。

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