1、把發好的海參解凍好以后切段，蔥燒海參選擇遼參最佳，鹽干海參放在無油的容器里加冷水小火煮開，一早一晚煮兩次，夏天大概兩天就可以豁開腸子去掉泥沙，摸一下手感軟硬合適就可以裝袋凍上了，如果還是硬就再燒一次 。發海參每次燒都要換水喲，冷水即可，全程不得沾油 。
2、鍋里加上一點點油 。
3、加上點生抽；加上適量的糖，喜歡甜的可以糖多一些生抽少一些；加上料酒 ， 花雕酒亦可，只是去腥而已；加上調好的水淀粉 ， 不用太多；放入切好的海參燜燒；再放入炸好的大蔥段 。
【家庭版蔥燒海參的做法 家庭版蔥燒海參怎么做】4、最后倒入一點炸完蔥的油調味翻炒即可出鍋 。

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