1、準備好蔥姜蒜 ， 雞蛋和肥肉丁 。
2、鱈魚切塊用鹽料酒腌制10分鐘 。
3、鍋中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油 。
4、魚塊裹上蛋液炸至金黃 。
5、留底油爆香大料，入魚塊用醋烹香，放醬油、糖、料酒、鹽和蔥姜蒜、辣椒，加水至沒過魚 。
【紅燒鱈魚塊 紅燒鱈魚塊做法】6、燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可出鍋 。

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