【玉米發糕可以不放面粉嗎 發糕要不要放玉米淀粉】1、可以放也可以不放 。
2、在制作發糕時，主要用到的是低筋面粉 ， 而有一部分人會放入適量的玉米淀粉 ， 其實放不放都是可以的，放入玉米淀粉能夠增加發糕的蓬松度，使蒸好的發酵軟糯、蓬松，因為玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度變化?。?是一種粘接劑，能夠與面粉充分的融合，增加發糕的彈性，而不放玉米淀粉 ， 制作步驟正確也是可以發酵較好的 。
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