1、主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克 。配料：生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙 。
2、豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用；
3、青蒜斜著切成片 ， 朝天椒切斜片待用；
4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽；
5、一面煎至金黃，微微硬挺后翻面將另一面也煎黃，鏟出備用；
6、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒；
【豆腐和肉怎么做好吃又簡單 肉末豆腐的做法】7、變色后加入料酒繼續翻炒；
8、將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻；
9、撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精；
10、翻炒均勻即可 。

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