1、準(zhǔn)備食材：蛋糕坯子：雞蛋5個(gè)、低筋面粉100g、細(xì)砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴 。裝飾材料：淡奶油300g、白砂糖24g、草莓若干個(gè)、抹茶粉3g、彩虹糖少許 。
2、準(zhǔn)備好食材 ， 蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中 ， 用手動(dòng)打蛋器攪拌至表面無(wú)大片油花狀態(tài)；
3、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入到牛奶與食用油的混合液體中，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；
4、篩入低筋面粉；用手動(dòng)打蛋器或橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
5、蛋白中加入幾滴白醋；先低速打成粗泡泡狀態(tài)，加入三分之一的白砂糖繼續(xù)攪打，打發(fā)至蛋白顏色慢慢變白色并呈細(xì)膩狀態(tài)時(shí)第二次再加三分之一的白砂糖，打發(fā)至出現(xiàn)清晰紋路 ， 并且紋路不消失狀態(tài)時(shí)將剩余的白砂糖全部加入 ， 繼續(xù)打發(fā)至蛋白能拉出直直的小尖勾，即硬性發(fā)泡狀態(tài)；
6、取1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者翻拌的方法；
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進(jìn)余下的蛋白盆中；
8、用同樣的手法翻拌，直至蛋白和蛋黃糊完全混合均勻；
9、將拌好的蛋糕糊分次裝入裱花袋中，頂部用剪刀剪一個(gè)小口 ， 然后將蛋糕糊擠入到蛋糕紙杯中，擠到七分滿或八分滿即可，蛋糕糊全部擠完后端起烤盤震動(dòng)幾下；
10、將裝有蛋糕糊的烤盤放入提前預(yù)熱好的烤箱中下層，上火140度，下火160度 ， 烘烤28分鐘取出 。烤的過(guò)程中注意蛋糕的上色情況，如果上色過(guò)重加蓋錫紙；
11、從烤箱中取出烤好的蛋糕 ， 端起烤盤震動(dòng)幾下 ， 放常溫下自然晾涼；
12、等蛋糕完全涼透后開(kāi)始準(zhǔn)備裝飾的淡奶油 ， 淡奶油油裝大盆中，加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至淡奶油出現(xiàn)立挺的狀態(tài)；
13、將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中 ， 袋子頂部先剪一個(gè)小口 ， 漏出曲奇花嘴的花型部分，再放入花嘴，隨意在紙杯上擠出花型；
【購(gòu)買的淡奶油如何做蛋糕視頻 購(gòu)買的淡奶油如何做蛋糕】14、取少許打發(fā)好的淡奶油，加入過(guò)篩后的抹茶粉拌均勻，同樣裝入裱花袋中隨意在紙杯蛋糕上擠出花型，最后撒少許彩虹糖做點(diǎn)綴即可 。
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