1、挑選野生的土雞，野生的土雞熬出來的湯會味道會更加鮮美 。把雞去毛去內臟，然后洗干凈切成塊放在一旁備用 。
2、在鍋中加入一點清水，然后當水煮開后把雞肉放到水中焯水 ， 去除腥味和血沫 。然后撈出備用 。
3、鍋中放入食用油，待油溫上升后，將生的雞油放到鍋中開始翻炒 。這樣熬出來的湯才會更加油潤好喝 。雞油開小火慢炒，把雞油完全炒出來后，把之前焯好水的雞塊放入鍋中翻炒一下 ， 然后就倒水 。
4、先開大火煮，煮開后開小火慢慢燉，同時放入蔥姜蒜進行去腥 ， 放入一些料酒和鹽調味 。
5、雞肉煮的時間越長，肉會越爛，而且湯會更加好喝 。因此我們可以燉上一個半小時到兩個小時左右 。
【月子雞湯怎么燉好喝又營養 月子雞湯放什么燉最有營養】6、燉好后就可以出鍋了 。雞湯本來就很鮮美，不需要放任何味精或者雞精 。

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