1、滌器：
泡茶的步驟第一步就是滌器，用開水將所有的壺、杯沖燙一遍，既為清潔，又可溫熱壺杯，有利于促發茶香 。
2、取茶：
泡茶的步驟第二步，取茶時用茶匙或茶則迅速取出所需分量的茶葉，避免用手直接取茶 ， 手上的煙味、脂粉味、油膩汗漬都會沾染茶葉 。
3、品干茶：
泡茶的步驟第三步，置茶于茶荷內，品賞干茶的色香味 。
4、投茶：
泡茶的步驟第四步，將茶荷內的茶葉投入杯壺 。
5、潤茶：
泡茶的步驟第五步 ， 先注入少量開水浸潤茶葉，泡粗老綠茶或烏龍茶、普洱茶時，這第一遍茶水倒棄不喝 ， 以做洗茶之用 。如果是高級細嫩的芽茶，可以不洗茶 。
6、注水：
泡茶的步驟第六步，注水，連續上下三次，俗稱“鳳凰三點頭”的手法既能使水上下翻騰容易出味出香，又表示對客人的歡迎 。注水時要注意不能讓水流斷掉 。也有用逆時針旋轉或者單邊靜靜注水的方法 ， 這樣泡出的茶，香味不容易散失于空中，茶湯內涵會顯得更豐富 。
【泡茶步驟 第一步要干什么】7、斟茶（分茶）：
泡茶的步驟第七步，用壺泡好茶后，可斟入小杯內飲用 ， 中國人講究“酒滿茶淺”，一般斟茶只斟七分滿，留得三分是人情 。斟茶要低斟 ， 也就是壺嘴湊近杯沿，一是為了防止茶湯降溫太快 ， 二是防止香味散失和起泡 。出湯斟茶時，每一泡都要濾盡，否則殘存的茶湯會把茶葉泡得又苦又澀 ， 影響下一泡的色香味 。
8、聞香品飲：
泡茶的步驟第八步，聞香在潤茶后或茶湯泡好后進行，由遠而近 ， 反復幾次 。嗅聞“湯前香，杯面香，杯底香”，再入口品味，三口一個“品” 。茶湯入口，不要遽咽，而要如咀嚼一樣，讓茶湯在口腔內充分停留 ， 慢慢品味 。品得好茶 ， 會讓你齒頰留芳，回甘良久 。品茶的功夫需要慢慢培養練習，不是一蹴而就的 。品茶有四個境界“香清甘活” ， 初飲者很容易嘗到茶表面的花香果味，進一步就會感覺到茶特有的清芬，再進階者則會感覺到茶的回甘，而品茶最高境界“活”字則是可遇而不可求的，不但要求飲茶者有敏銳的感覺，還要有好茶、好水、好器、好氛圍來配合 。

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