1、鲅魚切成大塊 ， 用鹽、料酒略腌 。雞蛋打散 。鮮鲅魚與凍過的鲅魚最大的區別，就是它肉質特別嫩，而且有種特殊的香味 。
2、入鍋煎成兩面起黃殼 。打包回來的鲅魚 。
3、將鲅魚放入鍋中，加入啤酒 。加入適量紅燒醬油、少許生抽 。根據你的口味加入適量豆瓣醬，沾油劃散 。不想醬味太重的，就一大勺，喜歡醬味的，放兩大勺 。
4、加入適量料酒 。加入兩粒八角 。加入少許肥豬肉 。
5、大約十五分鐘后，嘗下咸淡味 ， 加入或不加鹽，繼續燉至湯汁粘稠 。
【啤酒燉鲅魚怎么做最好吃 家常啤酒燒鲅魚的家常做法】6、湯汁收得剩下三分之一的事后加入青椒塊再燜5到10分鐘 。加入少許蔥葉點綴 。

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