1、食材：豬蹄750g、食用油適量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙 。
2、把豬蹄表面的豬毛取出干凈，用清水沖洗，并且砍成小塊，在家不好砍的話最好在購買的時候就讓肉店砍好 。
3、把砍好的豬蹄冷水下鍋，開火煮沸，煮沸之后加入適量的料酒去腥，再煮五分鐘左右 ， 煮好之后撈出來瀝干水分，放在一旁備用 。
【五香鹵豬蹄制作方法 五香鹵豬蹄制作方法與步驟】4、將鍋洗凈 ， 放在火上燒熱，加入適量植物油，當油六七成熱的時候，放入冰糖炒制 ， 冰糖會在高溫下融化慢慢變成褐色 。
5、入豬蹄煸炒，讓豬蹄上色 ， 再加入黃酒，老抽，八角翻炒 。
6、加入清水沒過豬蹄，放入配料，煮沸后改小火燉約90分鐘即可 。

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