【怎么做牛角面包的做法竅門 怎么做牛角面包的做法】

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、雞蛋1個、黃油20克、白糖30克 、奶粉30克、酵母3克 。
2、將白糖、雞蛋、水放入容器中，混合攪拌均勻 。
3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面團，揉至表面光滑為止 。
4、加入軟化的黃油，再次揉至面團表面光滑為止 。
5、將揉好的面團放入冰箱冷藏松弛10分鐘 。
6、用搟面杖將面團搟成厚薄均勻的面片，對折4次 。
7、覆上保鮮膜或者濕布，餳面10分鐘 。
8、搟平面片 ， 切去邊角，分切成等腰三角形 。
9、將三角形面片從底邊卷起，呈牛角狀 。
10、將整形好的面包在烤盤中排列整齊，放入烤箱中 ， 調到發酵檔，發酵至原來體積1.5倍即可 。
11、將發酵好的面包取出，表面刷上蛋液 。
12、放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒數第二層），15分鐘后烤至表面上色即可 。

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