1、發酵好的兩份面團 ， 分成三份，比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5；將三份面團分別搓成等長的面條 。
2、將白面條搟成長圓面片，把最細的紫薯面條包在里面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；將最大的紫薯面條搟成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在里面，收品捏緊成一個粗大面柱；用刀將面柱切成約0.8cm的小段 。
3、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組 ， 尖部在中間，組成梅花型 ， 放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鐘，面發起來后，幾個“花瓣”會漲大并粘在一起；發酵好后，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾 。發酵好的面團揉勻 ， 分成小份揉圓；將小面團壓扁，包入豆沙餡，收口收緊 ， 輕輕壓扁 。
【紫薯饅頭怎么做 做紫薯饅頭的步驟】4、用剪刀在面餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出 ， 呈菊花樣；做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發酵，可在中心處撒上一些芝麻；發酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可 。
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