1、用料：草魚半條、料酒一勺、鹽適量、豆瓣醬一勺、黃豆醬一勺、蒸魚豉油一勺、蠔油一勺、辣椒一個切絲、姜蒜適量、醋一勺、雞精少量 。
2、草魚切塊，放一勺料酒一勺鹽腌制半小時 。
3、鍋底放油，一勺鹽 。
4、放入魚塊單面煎一下，不要翻面 。
5、魚肉發白時，加一勺豆瓣醬一勺黃豆醬，一勺蒸魚豉油，生姜絲 。
6、加水沒過魚塊 。
7、加入切好的辣椒絲 。
8、一勺蠔油，蒜末 ， 煮開 。
【辣燒魚塊的家常做法】9、出鍋前加一勺醋，一點雞精即可 。

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