1、先準備材料：雞翅中600克、土豆兩個 。
2、輔料：香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個
3、桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒老抽紅燒汁
4、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些；
5、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘；
6、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發起來；
7、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入干辣椒炸一下；
8、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下，放八角、蒜瓣加適量的水；
9、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮 ， 香葉，香菇 ， 加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸
10、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入 ， 再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；
【美味翅中的家常做法 翅中做法及配料】11、再小火悶10分鐘左右 ， 撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋 。

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