1、麻鴨收拾干凈后，剁小塊入水焯過(guò) 。
2、冬瓜去壤洗凈，帶皮切兩公分厚的塊 。
3、將鴨塊放入砂鍋，入清水至砂鍋2/3處，倒少許黃酒去腥，放入蔥姜大火煮滾后轉(zhuǎn)小火約五十分鐘左右 。
【麻鴨怎么做好吃 和它一起燉湯才好喝】4、待鴨肉能用筷子戳動(dòng)時(shí)，投入冬瓜塊，大火滾后二十分鐘即可關(guān)火，不要開(kāi)蓋讓其燜一會(huì)兒，食前加鹽調(diào)味 。

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