1、蠔油杏鮑菇
杏鮑菇250克，青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)、大蒜5顆，蠔油適量 ， 鹽適量 。
杏鮑菇切成滾刀塊狀 。青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末 。平底鍋中加油，將蒜末放入鍋中煽炒 。蒜末炒香后將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制 。
炒制1分鐘后加入適量的鹽，再加入適量的蠔油繼續(xù)翻炒 。炒出鮮味時(shí)再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒 。繼續(xù)炒制2分鐘，待杏鮑菇里的水份都炒出后，略呈扯粘狀即可裝盤(pán)出鍋 。
2、南瓜排骨飯
豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、醬油2湯匙、姜1小塊、蒜半頭、料酒1湯匙、水適量 。
把南瓜洗凈，切塊，可以不去皮，排骨洗凈 ， 切一些姜末和蒜末，切得細(xì)一些 。把排骨放入熱水鍋中汆燙 ， 然后撈出放入平底鍋，鍋中不必放植物油 。
把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒勻后倒入南瓜塊，翻炒幾下 。這時(shí)加入料酒，醬油調(diào)味 ， 醬油可以稍微多一點(diǎn)，不必加鹽，電飯煲里加米和水 ， 再倒入南瓜排骨料 。最后按下煮飯檔就好，煮好后盛出，可以點(diǎn)綴香菜 ， 磨一些黑胡椒碎 。
3、清炒荷蘭豆
荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許 。
【上班族晚餐吃什么好 上班族晚餐吃什么好吃】荷蘭豆去筋洗凈，大蒜剁碎 。炒鍋內(nèi)入適量油，入蒜末炒香 。入荷蘭豆大火快炒至變色 。調(diào)入鹽翻勻 。調(diào)入雞精翻勻 。放入一點(diǎn)點(diǎn)水或高湯令鹽融化 ， 馬上關(guān)火出鍋 。

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