1、用料 。主料：剁椒500克 調料：食鹽適量 白酒適量
2、買回來辣椒洗凈曬干
3、切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）
4、蒜瓣切片待用 。撒上鹽，拌勻
5、裝入干燥的瓶子里面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以后就可以吃了
【腌小辣椒的做法 可存半年左右】6、烹飪技巧 。我選用的辣椒不是小米椒，大家根據自己的口味選擇辣椒的品種，重口味的可以選擇小米椒，那個殺傷力算可以的 。
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