豬油，我們中國人都將其稱為葷油或者大油 。它是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油 。中醫認為豬油有補虛、潤燥、解毒的作用 。炸過的豬油會過期嗎豬油會過期 。
豬油過期就不會凝固了，而且相當的臭了，顏色是發黃的 。因為豬油很容易凝固，你可以做個試驗，用豬油做菜 ， 要求菜完全被豬油淹沒 。然后隨便放個地方 。你的菜可以放好幾天而不會餿 。沒熬制的板油，超過一定時間，板油變黃 。這個時候熬制出來的豬油特別難吃 。當然 。這塊板油 。起碼放置了1年多時間 。一般來說 。常溫下 ， 豬油可以放置1年不變味 。變味的豬油是黃色的 。但是絕對不是臭的 。
豬油怎么保存時間長一、豬油去渣放涼至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了 。
二、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油，將豬油完全覆蓋住即可，也能延長保質時間 。
三、把豬油密封好之后放在冰箱里同樣也能延長保質時間 。
原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用；低溫條件能延緩豬油的氧化速率 。
豬油如何挑選首先，純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒 。而劣質豬油顏色發黃，亦不均勻，肉眼可見里面含有小顆粒 。
第二，聞 。優質的豬油散發出一陣豬油的清香，而劣質豬油聞起來有哈喇味等異味 。
【炸過的豬油會過期嗎 炸過的豬油會過期嗎還能吃嗎】 第三，融 。把融化的豬油滴進冷水中，合格的豬油會很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質豬油則不易凝固 。

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