孜然和小茴香都是人們在日常生活中常見的調味香料 ， 很多人以為他們是同一種材料，實際上并不是，那孜然粒和小茴香的區別是什么？孜然和小茴香能替代嗎？孜然粒和小茴香的區別體積【孜然粒和小茴香的區別 孜然粒和小茴香的區別在哪】 孜然和小茴香的體積有一定的區別，一般來說，小茴香的籽粒較孜然的籽粒更大一點，但由于養殖環境等差異 ， 實際具體的大小可能會有所出入 。
顏色 兩者在顏色上的區別還算是比較大的，也比較容易靠顏色來進行區分，小茴香的顏色較為淺淡，接近綠色，而孜然粒的顏色則比較深，接近黃色，有的孜然粒甚至接近深棕色 。
形狀 由于兩者的顆粒其實都屬于較小的品種，因此在形狀上的差別不是很容易和方便觀察，小茴香的顆粒形狀較為彎曲 ， 而孜然粒的彎曲程度則不太明顯 。
孜然和小茴香能替代嗎不能 。
小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性物質，氣味芳香，味道微甜，食用后對人體有改善食欲、促進消化等多種功效 ， 一般主要是用來燉煮羊肉或者煮羊肉湯 。
而孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等，味道微辛 ， 具有醒腦通脈、降火平肝、祛寒除濕等作用，經常用來制作咖喱醬料，而且經過高溫后的孜香味獨特，也經常用在燒烤中 。
兩者不論是從成分、氣味、功效等都各不相同，因此兩者之間不能互相替代 。
燒烤放的是孜然還是茴香都有，但孜然為主 。
不管是孜然還是茴香都是能夠作為調味料添加在燒烤中的，但一般情況下，孜然是燒烤的主要調味料 ， 而且燒烤的調味料并不是只需要一種，往往為了使味道更為豐富，還會加入丁香、香葉、山奈、良姜等多種調味料 。
主要是因為孜然本身經過高溫以后，香味獨特且濃郁，而添加的這些材料也都是出香快，味道香的材料，因此一般吃燒烤的時候孜然和茴香都是有放的 。
孜然粒能直接吃嗎孜然生吃、熟吃都可以 。
孜然粒是可以直接食用的，但由于孜然香氣濃郁，一般是用來烹飪時進行調味增香，如果能夠接受生孜然味道的人 ， 是可以選擇直接食用的，食用后不會對人體造成很大影響 。
需要注意的是，孜然性質較為溫熱 ， 因此在直接食用孜然粒的時候，建議適量食用，每次3-8克左右即可，避免食用過多 ， 導致上火等不適癥狀 。

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