1、材料：面粉半斤、篩子、熟豆?jié){、甜面醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜 。
2、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘 。
3、油熱放肉末 ， 蔥姜末炒香 ， 放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟后盛出 。
4、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下 ， 與肉末拌在一起面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀，醒1小時 。
5、餅鐺或平底鍋內(nèi)放油，放2勺面糊，攤成薄餅 。
6、雞蛋打勻倒在餅上 。
7、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調(diào)好的肉末，榨菜末，小香蔥
【豆皮做法 豆皮的烹飪方法】8、把餅攤成方形 ， 切四半后翻面，稍煎一下即可 。

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