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“但愿人長久 ， 千里共嬋娟” ， 八月十五中秋節是喜慶團圓和豐收的節日 ， 也是家人團聚在一起 ， 借助圓圓的明月祈福納吉的好日子 。
作為中國傳統的“四大佳節”之一 ， 中秋節正是瓜果飄香 ， 人們沉浸在豐收的喜悅中的節日 ， 所以中秋節也是感恩回饋的節日 ， 在很多人的心目中 ， 八月十五中秋節團圓家宴 ， 這是僅次于大年三十的團聚時刻 。
不同的節日 ， 都會有不同的美食相對應 ， 而且也有很多的民俗和講究 ， 正是因為有了這些節日的美食和民俗講究 ， 才讓我們的傳統節日過起來節味十足 ， 也能一直流傳下來而被人所津津樂道 ， 中秋節自然也是如此 。
八月十五中秋節 ， 除了月餅這必備的節日美食外 ， 老話也有“4菜不上桌 ， 福氣不進門”的說法 ， 那么指的是哪4菜呢？老傳統別忘了 。
1、丸子——團團圓圓中秋節是月圓之夜 ， 尤其是今年的中秋節在八月十五當天就是最圓的月亮 ， 這要比往年十五的月亮十六圓要更應景 ， 而喜慶團圓的日子里 ， 象征團團圓圓的丸子更是不能少的 。
推薦菜譜：四喜丸子
1.五花肉去皮后清洗干凈 ， 然后用刀剁成石榴籽大小的顆粒狀 ， 蓮藕刮去外皮洗凈 。
【排骨|八月十五中秋節，“4菜不上桌，福氣不進門”，指哪4菜？傳統莫忘】2.洗凈的蓮藕用擦子擦成絲 ， 攥干水分后剁成細小的顆粒 。
3.剁好的肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉、蠔油和雞蛋清摔打上勁 ， 然后加入剁好的蓮藕末攪拌上勁 ， 分次加入適量的干淀粉 ， 把蓮藕肉餡攪打均勻 ， 然后用手團成大丸子 。
4.鍋中入油 ， 油溫四成熱時把團好的丸子入鍋 ， 用小火浸炸至丸子起殼 ， 顏色火紅時撈出控油 。
5.把炸好的丸子放入盤中 ， 蒸鍋上汽后蒸40分鐘左右關火 ， 把盤中的湯汁泌入鍋中 ， 燒開以后加入白糖、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉調好口味 ， 淋入水淀粉把芡汁調濃稠 ， 然后淋在蒸好的丸子上即可 。
2、排骨——步步高升排骨是逢年過節時家庭聚餐的一道大菜 ， 因為排骨都是一節節的 ， 有著步步高升的寓意 ， 中秋家宴也是寄希望日子越過越紅火的日子 ， 因此餐桌上自然少不了象征步步高升的排骨 。
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