1、將切好的排骨塊涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開(kāi)，用涼水是為了將排骨中的血水盡量都煮出來(lái)，并且不蓋鍋也是為了讓異味充分揮發(fā)，撈出盛盤 。
2、蔥切條，姜切絲，蒜切片，盛盤待用 。
3、燒燜醬汁一瓶 。
4、熱鍋放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來(lái)，顏色變成淺褐色 。
5、關(guān)火，待鍋涼一會(huì)兒后放入排骨，開(kāi)小火，不斷翻炒直到排骨粘滿糖 。
6、放姜，蔥 ， 蒜炒香 。
7、放入燒燜醬汁翻炒均勻 。
【紅燒排骨最簡(jiǎn)單的做法步驟 紅燒排骨怎么做】8、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨 。煮沸后 ， 蓋鍋蓋小火燜煮約40分鐘 ， 大火收汁，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀 ， 紅燒排骨即可停火出鍋 。
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