1、肘子、鹽、花椒粉、雞精、蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、糖 。
2、肘子洗凈，放入鍋中煮一下，去血 。然后趁熱剔掉骨頭 。
3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的涂抹鹽、雞精和胡椒粉 。腌制2個小時后，用線繩捆綁起來 ， 免得在燉的過程中，皮肉分離 。
【豬肘子怎么燉好吃又爛視頻 豬肘子怎么燉好吃】4、冷水放入肘子和骨頭，大火燒開后，撇去浮沫 。然后放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽 。蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可 。

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