1、主料：草魚 。
2、輔料：香菜 ， 當歸，生姜，料酒等 。
【魚片湯怎么做好吃又滑嫩 魚片湯怎么做好吃】3、先將魚片成薄片（刀要先磨利魚片越薄越好，吃起來就感覺不到有小刺），香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用 。
4、魚片入少量的糖，鹽 ， 味精調味后加放適量淀粉拌勻 。當歸（不能太多否則吃不到魚香了）段用適量水浸泡 。
5、鍋內入適量清水 ， 倒入當歸和姜絲燒開 。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連 。
6、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽 ， 味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋 。

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