1、原料：水發(fā)魚翅50克 ， 蝦仁150克 ， 金針菇(或銀針 ， 即豆芽)25克，竹筍l/2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許 。
2、將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲備用 。蝦仁沾上生粉 ， 用滾水略燙撈起備用 。
【魚翅怎么做吃的 魚翅羹的做法】3、燒熱油鍋，爆香香菇，然后把金針菇、竹筍加入后，再放2杯清水煮滾，加入魚翅 ， 再煮滾 。
4、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內(nèi)，用生粉水勾芡，最后灑上胡椒粉即可 。

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