【辣椒炒肉怎么做肉嫩好吃 辣椒炒肉怎么做使肉嫩】

1、五花肉300g，辣椒100g，雞蛋1個 ， 食用油若干 。
2、在腌制五花肉之前，要先把五花肉放到清水里面浸泡二十分鐘左右，這樣可以去除肉里面的部分的血水和腥味 。
3、腌制肉片的時候不要用水淀粉，因為用水淀粉的話，雖然可以讓肉質口感變好，但是會讓肉質失去營養和香味 。
4、可以在腌制肉片時 ， 加入一個雞蛋清，雞蛋清可以增加豬肉的香味和營養 ， 還能讓豬肉吃起來更加嫩滑有味道 。
5、肉腌制好之后 ， 不要直接下鍋炒，先把肉過一下油，這樣可以讓炒出來的肉片更加美味可口 。

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