1、選整齊沒有筋絡(luò)的牛肉，洗干凈 。
【原味牛肉干的制作方法竅門 原味牛肉干的制作方法】2、切成1、5厘米左右厚的塊 。
3、再逆肉絲生長(zhǎng)方向切成長(zhǎng)3厘米左右的段 。
4、用肉錘把肉的組織錘松 ， 肉會(huì)嫩嫩的 。
5、看看，一邊是錘過的，一邊是沒錘的，區(qū)別很大吧 ， 錘過的肉組織明顯松弛了 。
6、全部錘松了，要有耐心一塊一塊的錘 。
7、高壓鍋放適量水，放入姜蔥蒜和料酒 ， 把牛肉塊放進(jìn)去 。
8、高壓鍋設(shè)20分鐘把牛肉煮熟 。
9、出鍋后控干水 。
10、加入各種調(diào)料拌勻 。
11、腌制3小時(shí)左右 。
12、烤箱預(yù)熱150度 ， 腌好的牛肉塊放入烤盤鋪平，上層，烤70分鐘，中途把肉翻面 。
13、出爐了，味道棒棒噠 。

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