1、將鷹嘴豆用清水淘洗干凈，放入碗中用涼水提前侵泡一夜，把泡好的鷹嘴豆撈起放入一個大鍋里，鍋中加足水，大火燒開 ， 轉小火煮30分鐘左右，煮到鷹嘴豆熟透綿軟即可，期間注意查看一下鍋里的水，水少時再添加一些 ， 以免燒干鍋 。
2、將鷹嘴豆用漏勺從鍋里撈出，控一下水，分次加入攪拌機中，攪碎成煳狀，倒入碗中 。
3、洋蔥去掉外面的干皮，用清水洗凈，放到砧板上切成碎粒，然后加入到鷹嘴豆煳中，加入百里香，鹽和胡椒，用筷子攪拌均勻;
4、雞蛋磕入碗中，用筷子打成蛋液 ， 倒入到鷹嘴豆煳中 ， 然后再加入面包塊，攪拌 ， 使其混合均勻 。
5、取適量的鷹嘴豆混合物放到手上揉成圓形，兩手稍微用力壓成圓餅 。
【鷹嘴豆餡餅的制作方法 鷹嘴豆餡餅的制作方法是什么】6、平底煎鍋放到火上加熱 ， 倒入植物油，油溫熱了，改成中小火，放入壓好的餡餅，慢煎，一邊變硬結后翻面（翻的時候要小心些，以免餡餅變散），繼續煎另一面 ， 反復操作直到每一面都變成金黃色，關火，把餡餅盛到盤中 ， 即可食用 。

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