1、一只半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水 。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！里面黃色的腦漿用水沖走即可 。兩邊鰓去掉 。
【大龍蝦怎么做法視頻 大龍蝦怎么做】3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分 。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好 。
4、注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快 。然后把龍蝦擺回原位，大火水開后上鍋 。10分即可 。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花，澆汁用 。
5、出鍋后淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫 。

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