1、將鲅魚干提前用花雕酒泡軟，黃豆提前兩天用水泡發 ， 蓋濕布生出豆嘴，然后用水焯一下將豆皮去除 。
2、將胡蘿卜切小塊，大蒜拍扁后切兩刀 。
3、炒鍋中放入適量調和油 ， 油熱后將鲅魚干放入鍋中煎一會，煎一會后翻面煎另一面
4、將大蒜放入鍋中爆出香味，將黃豆放入鍋中 。
5、放入花雕酒，這樣可以去除魚的腥味 ， 放入適量香醋 。
6、放入適量淡味生抽，將胡蘿卜塊放入鍋中 。
7、加入適量水，要沒過食材，因為要燉一段時間 。
【家燉鲅魚黃豆如何做 家燉鲅魚黃豆做的方法】8、燉至黃豆軟些、湯汁收濃一些時即可 。

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