1、配方：阿膠250g，黃酒500g，核桃仁250g，紅棗條250g，枸杞250g，熟黑芝麻250g ， 老冰糖100g 。
2、阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可） 。放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟 。
3、紅棗洗凈晾干切條，枸杞洗凈晾干 ， 黑芝麻炒熟 ， 核桃取仁 。
4、模具中放油紙，或涂油，準備好放在一邊 。
5、將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化 。
6、加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底 。
【阿膠糕的正宗做法和配方 阿膠糕的正宗做法和配方大全】7、繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料 。加輔料原則是從大到小比較好攪拌 。
8、先加入核桃，拌勻后加入紅棗條，拌勻后再加入枸杞，再拌勻 。
9、最后分三次加入黑芝麻，每次拌勻后再加入 ， 過程要快 ， 攪拌過程中阿膠會拉絲很粘 。
10、攪拌好的阿膠倒入模具中 ， 上面蓋油紙壓平壓緊 。
11、壓實壓平后，放涼處冷卻定型一夜 ， 也可放涼后放入冷藏2小時 。定型后切片 。
12、切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒 。

猜你喜歡

• 草莓冰粉的做法和配方 草莓冰粉圖片
• 薏米糊的做法和配方 薏米糊的做法和配方大全
• 豆角湯的做法和配方 豆角湯的做法和配方竅門
• 砂鍋豬腦的做法大全 砂鍋豬腦的做法和配方
• 四川麻辣牛肉干的制作方法圖片 四川麻辣牛肉干的制作方法
• 吃螃蟹簡便的方法 簡單快速吃蟹肉的小方法
• 炒米粉好吃的方法 怎么炒米粉好吃
• 青茄子的烹飪方法 燒青茄子做法介紹
• 栗子蛋糕做法家常 栗子蛋糕做法
• 青菜缽的做法大全 青菜缽的做法