1、聞味道 。如果變質，肯定有臭味產生 。
【鴿子肉放冷藏還是冷凍 鴿子肉放保鮮里面怎么判斷有沒有壞】2、用手指按壓表皮 ， 還能食用的話，肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原；變質的肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓后的凹陷不能復原 。
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