1、牛腱子肉扎上許多小孔備用 。
2、取一只大碗裝滿清水，加入鹽、花椒、食用硝，攪拌均勻，將牛腱子放入水中冷藏浸泡24小時 。
3、取出牛腱子肉洗凈，與牛筋、牛骨，一塊入鍋中燉煮90分鐘 。
4、取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；湯底留下備用 。
5、土豆滾刀切塊，寬油炸至金黃 。
6、番茄切小塊下鍋翻炒，加入鹽、蕃茄醬、蒜沫、辣椒粉調味，最后加入牛肉湯煮開；
【牛腱牛筋湯煲的做法 牛腱牛筋湯煲的做法竅門】7、湯汁煮開后加入煮熟的牛筋，與口蘑、卷心菜、以及炸好的土豆，再倒入生抽、蜂蜜、辣椒油，少許鹽調味，再倒入砂鍋內 。
8、鋪上牛腱肉片 ， 一邊煮著一邊吃著，太幸福啦！

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