1、材料：鱔魚、米酒、豆豉、油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量 。
2、鱔魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗干凈，開肚去腸，再次清洗，濾干水 ， 用刀把鱔魚身每一寸切一段 。
【土豆豉做法 豉汁蒸土蟮做法竅門】3、切好后用米酒、豆豉，油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖拌勻腌10分鐘，上蒸鍋蒸20分鐘即可 。

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