在十月份的時(shí)候，市面上有公螃蟹也有母螃蟹，那么十月份吃公蟹還是母蟹呢？十月份吃公蟹還是母蟹一般在十月的上中旬吃母蟹 ， 十月下旬吃公蟹 。
每年的九月中下旬，是陽(yáng)澄湖的開(kāi)湖時(shí)間，從這時(shí)候到十月中旬，都是吃母蟹的最佳時(shí)期 。這時(shí)候的母蟹還未交配，作為蟹黃組成部分的卵巢和卵細(xì)胞還很豐富，因此吃起來(lái)蟹黃非常緊致、飽滿(mǎn) 。
而在十月下旬到十一月，則是吃公蟹的最佳時(shí)期，這時(shí)候的雄蟹儲(chǔ)蓄了許多的營(yíng)養(yǎng)，以便有足夠的能量過(guò)冬，因此蟹膏最為肥美 。
公蟹和母蟹的區(qū)別1.看蟹臍 公蟹和母蟹的蟹臍有比較大的區(qū)別，我們可以根據(jù)這一點(diǎn)來(lái)判斷螃蟹的公母：
公大閘蟹的白色蟹臍蓋被兩條線(xiàn)分成了三份，而母大閘蟹的腹部蟹臍是圓形的 。
2.看蟹鉗 公蟹和母蟹的蟹鉗也存在區(qū)別：一般公大閘蟹的鉗子上毛多，而母蟹鉗子上面的毛少 。
公蟹里面黃黃的是什么公蟹里面黃黃的其實(shí)是蟹膏 。
一般在如果買(mǎi)的公蟹還沒(méi)到成熟的時(shí)候，公蟹比較?。犯嘁膊環(huán)岣唬羰熘笮犯囁瓷先ゾ褪塹粕?。但是如果買(mǎi)到成熟的公蟹 ， 蟹膏飽滿(mǎn)，蒸熟之后看上去就是乳白色的，質(zhì)地非常細(xì)膩、味道肥美鮮香 。
螃蟹屁股黃黃的是什么螃蟹屁股底下有一坨土黃色的贅生物（如圖所示），一般是母蟹的受精卵包，這種螃蟹一般稱(chēng)為“背包蟹、抱卵蟹” 。
這種情況說(shuō)明這只母螃蟹即將產(chǎn)卵了，通常在吃的時(shí)候要將這個(gè)卵包丟棄，因?yàn)槁寻奈兜啦缓茫矝](méi)什么營(yíng)養(yǎng)了 。
雖然說(shuō)這只螃蟹還能吃 ， 但是由于蟹黃變少了 ， 味道也不如沒(méi)有受精卵包的母蟹好吃，因此在挑選螃蟹時(shí)要盡量避開(kāi)這種螃蟹 。
【陽(yáng)澄湖大閘蟹十月份吃公蟹還是母蟹 十月份吃公蟹還是母蟹】

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