在螃蟹上市的季節，許多人都會買上幾只嘗嘗鮮 ， 但是在烹飪螃蟹時，有的朋友搞不清螃蟹要用冷水還是開水煮，一起來了解下吧！螃蟹用冷水還是開水煮開水煮味道更好 。
【螃蟹用冷水還是開水煮 開水煮螃蟹還是冷水煮螃蟹】 因為如果冷水下鍋煮螃蟹，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失，而且肉質也會老一些 ， 口感不好 。而在水燒開之后再下螃蟹 ， 這樣能夠保持螃蟹的鮮味以及鮮嫩的口感 。
煮螃蟹的時間： 先將冷水燒開 ， 然后下螃蟹，煮15-20分鐘，煮至螃蟹變色，即可 。
一般煮螃蟹的時間還和螃蟹的大?。約耙還π返牧坑泄兀?一般量多、螃蟹個頭大，那就酌情煮久一點 。
煮螃蟹放什么調料其實煮螃蟹放的調料，不同地區的人都有各自的方法，在這里介紹一下驅寒去腥調料和調味香料 。
1.驅寒去腥調料 由于螃蟹性寒，而且煮出來稍微會有些腥，因此在煮螃蟹的時候可以放入一些驅寒去腥的調料，比如說生姜、蔥段、紫蘇等 。
2.調味香料 調味香料主要用于喜歡吃鹵香口味的人群 ， 大家可以根據自己的喜好，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、豆蔻等等 。
煮螃蟹還是蒸螃蟹好吃螃蟹味道鮮美 ， 煮和蒸都是常見的烹飪方式，主要還是看個人的喜好和習慣 。
1.煮螃蟹：適合口味較重者 煮螃蟹的過程中，能夠根據自己的喜好添加各種調味香料，包括花椒、辣椒、八角、香葉等等，做出來的螃蟹比較的咸香，適合口味比較重的人群 。
2.蒸螃蟹：適合口味清淡者 蒸螃蟹的味道比較清淡，但是肉質鮮嫩，口味比較清淡，或者比較適合想要品嘗螃蟹原汁鮮嫩口感的，可以選擇蒸法 。
特別是優質的大閘蟹，蒸出來更能夠體現它的鮮美，吃起來也絲毫3不會浪費 ， 因此蒸法是最普遍的做法 。
煮熟的螃蟹吃不完怎么辦1.放冷藏室：保存6-8小時 煮熟的螃蟹如果吃不完，額可以把它用保鮮膜密封好 ， 然后放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時 。
比如說中午的螃蟹大蒜放到晚上吃，就可以這樣做 。
2.放冷凍層：保存1-2天 如果想要煮熟的螃蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天 。
注意： （1）煮熟的螃蟹應該盡早吃掉，避免放變質了 。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因為蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏 。
（2）從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之后才能夠吃 。
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