1、排骨（選肥瘦相間的）500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽2-3勺（請根據自己的口味增減）、糖2小勺、鹽適量、胡椒粉適量（一小撮 ， 不喜歡的可以不放） 。
2、蒜頭切末，排骨洗凈 。
3、排骨洗凈去血水后 ， 撈出瀝干水分 。
4、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可?。?姜片，抓勻后腌制半個小時
5、加適量淀粉抓勻 。
6、熱油鍋，油溫升高后，下排骨炸制 。
7、轉中火，稍微定型后再翻動排骨 。
8、炸至金黃的程度，撈出瀝油 。
9、轉大火，待油溫升高后轉中火復炸一次 。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦） 。
【蒜香排骨怎么做好吃又簡單 蒜香排骨如何做好吃又簡單】10、四五十秒后撈出即可裝盤 。

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