1、主料：雞腿2只、米飯適量 。
2、輔料：胡蘿卜適量、西蘭花適量 。
3、調(diào)料：色拉油少許、食鹽適量、料酒2大湯匙、生抽2湯匙、香油少許、蜂蜜1湯匙 。
4、雞腿洗凈后控干水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮 。
5、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌制 。
6、在碗中加入料酒2大湯匙 ， 蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調(diào)勻配好照燒醬汁 。
7、煎鍋中倒入少許油，油熱后放入腌漬好的雞腿 ， 雞皮朝下放入 。
8、小火煎制，并不時地用鏟子在雞肉上壓 ， 待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃后倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃 。將燒好后的肉取出稍涼后切成均勻的四塊 。
9、西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干后加入鹽 ， 香油攪拌均勻 。
【照燒雞腿飯怎么做紅亮 照燒雞腿飯怎么做】10、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面 ， 配上拌好的蔬菜即可 。

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