1、主料：青辣椒100g，西紅柿200g ， 洋蔥150g，配料：鹽適量，白糖適量，醋適量 。
2、西紅柿洗凈，對開切成4瓣，用刀片去內心 。
3、然后將硬皮部分切成細絲 。
4、內心部分，可以做湯飯了 。還可以用白糖腌一下吃，酸甜可口 。
5、將洋蔥去掉外皮，切成細絲 。辣椒去蒂去籽后，切成細絲 。西紅柿洗凈，對開切成4瓣，用刀片去內心，然后將硬皮部分切成細絲 。
6、將洋蔥，辣椒和西紅柿絲放入大碗中，調入糖，這樣可以先把那3 種菜腌脆，拌均勻 。
7、再放醋，鹽調味攪拌均勻即可食用 。正宗的維族餐館的皮辣紅是不放任何油類的 ， 所以新疆人一般都不放的 ， 可以根據自己的口味添加 。
【新疆皮辣紅做法 新疆皮辣紅的做法】8、開胃，解膩，降脂的特色菜就好 。

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