【爬蝦肉不成形是為什么 爬蝦肉不成形的原因】
1、冷凍的爬蝦解凍方法錯(cuò)誤 如采取冰凍爬蝦直接蒸熟或煮熟的方法解凍烹飪，導(dǎo)致蝦肉纖維遭到嚴(yán)重破壞，從而肉不成形，建議凍爬蝦先放在冷藏室或涼水里解凍，等蝦肉組織恢復(fù)鮮活飽滿的狀態(tài)時(shí)再烹飪?yōu)橐?。
2、冷凍前爬蝦已經(jīng)腐壞變質(zhì) 買到的凍爬蝦并非活蝦或優(yōu)質(zhì)蝦，在冷凍前就已經(jīng)死亡或腐壞變質(zhì)，此時(shí)的蝦肉就不能吃了，再經(jīng)冷凍反而會更加軟爛不成形 。
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