1、材料：黃豆醬200克，甜面醬150克，豬肉餡250克，豆腐干150克，植物油適量 ， 冰糖25克，桂皮一小塊，香葉2片 ， 蔥適量，姜適量，丁香2粒，花椒一小勺，八角一個，料酒一勺，清水一大碗（300克） 。
2、準備全部的材料，所用的醬料是當地常見的，香料如果不齊就不放 。
3、黃豆醬與甜面醬混合攪勻，待會用的時候直接下鍋就可以 。
4、香干（豆腐干）溫水沖洗一下 ， 切成小丁 。
5、炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，放入多有的香料，用小火靠出香味，待蔥葉變焦黃時，撈出所有的材料不用，只留下五香油在鍋里 。
6、放入肉餡小火翻炒，炒制肉餡變色時，放入一勺料酒炒勻 。
7、讓肉餡稍微燉煮一下，放入拌勻的醬料炒勻 ， 再放入全部的豆腐干丁 。
8、炒勻后放入一碗清水，小火慢燉，要不停的翻炒以免糊鍋；大約30分鐘左右 ， 水分已基本靠干，醬也變得油光紅亮時，放入冰糖繼續小火加熱 。
【怎樣燉醬好吃又簡單的做法 怎樣燉醬好吃又簡單】9、炒至冰糖融化 ， 醬也更加濃稠時關火 ， 盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存 。

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