椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料 。含糖量、含油量都較低，口感清甜 ， 椰味濃郁，入口齒頰留香 。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能 。
椰奶冰皮月餅怎么做
制作步驟：
1、板栗洗凈切片，上鍋大火蒸半小時(shí)至熟后裝入塑料袋，壓成泥，過篩后加細(xì)砂糖5克、黃油3克、香麻油8毫升攪拌均勻，制成栗蓉;
2、將冰皮粉100克、起酥油20克、細(xì)砂糖5克、椰奶20ml攪勻后，放冰箱里松弛20分鐘;
3、將冰皮40克、紅豆沙30克、栗蓉20克、牛肉餡10克，分別搓成湯圓形狀;
4、按大小順序包好，用月餅壓膜器均衡壓到底 ， 放入冰箱冷藏食用即可 。
選購(gòu)建議
在選擇中秋椰奶月餅的時(shí)候，望、聞是必不要少的 ， 高品質(zhì)的椰奶月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰 ， 無漏餡現(xiàn)象 。從顏色上看，好的椰奶月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色 ， 餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈 。
手感上 ， 好的椰奶月餅應(yīng)該是松軟適度 。市場(chǎng)上有些椰奶月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡 ， 吃口毫無該品種特有的香味，這是什么原因呢?實(shí)際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的 。“聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見，"診"則要看多留意媒體對(duì)你所選擇的品牌椰奶月餅的評(píng)價(jià)與正面曝光度如何，相當(dāng)于一個(gè)監(jiān)管的角色 。
【椰奶月餅怎么做好吃竅門 椰奶月餅怎么做好吃】各種月餅的配方、做法大全

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