菜譜特色：
茶葉月餅，又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香 。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感 。
制作步驟(7)
1、面粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點，以方便后面加料加水) ， 圈中倒進綠茶粉 。
2、倒進糖漿和色拉油 ， 順同一方向將所有原料和勻 。
3、輕輕抓搓成面團，分劑搟成圓餅 。
4、將鳳梨餡包進餅皮 ， 將口捏緊 。
5、模子里面刷點油 ， 放進帶餡面團 。
6、四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷 。
7、倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成 。
烹飪小貼士(2)
1、關于餅皮 。面粉+糖漿是最常規的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點 。如果是在家做月餅，不用有商家運輸時日的擔心，就可以嘗試各種做法 ， 比如，面粉里敲進雞蛋 ， 加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅 。但是，注意，這種摻料的家做月餅保質期可不長 ， 最多一周內得吃完 。
2、關于餡料 。如果不想只是簡單地去超市買豆沙、蓮蓉等現成餡料，你大可以在家做各種不同嘗試 。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡，芋頭蒸熟了做香芋餡 。
【茶葉月餅怎么樣做好吃 茶葉月餅配方】各種月餅的配方、做法大全

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