【糯米大腸的做法大全 糯米腸的幾種做法步驟】1、主料：豬肉餡750克、糯米1500克、腸衣一袋、蔥少許、姜少許、雞精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、鹽6克 。糯米提前洗凈泡發(fā)24小時(shí)以上 。肉餡放入所需調(diào)料充分拌勻，入味20分鐘 。趁著這個(gè)時(shí)間把腸衣浸泡并洗凈 。把糯米放入攪拌好的肉餡里用手抓勻，入味10分鐘 。把灌腸器套上腸衣 ， 一頭打上結(jié)，用手往里灌，邊灌邊用手往下推擠 。如果腸衣太長(zhǎng)也可以中間用棉繩多打幾個(gè)結(jié) 。依次灌好的糯米腸 。放入鍋里上汽蒸30分鐘即可 。蒸好后拿出晾涼 。吃時(shí)切成片 。
2、主料：糯米150g、豬大腸600g、食鹽適量、調(diào)和油適量 。豬大腸外面用鹽和生粉洗干凈 。再灌水，看哪里有破洞，就從哪里截?cái)啵环殖蓭锥蔚拇竽c，往里面加鹽和生粉，用手從上往下擠 ， 然后用水沖干凈 。準(zhǔn)備的材料：糯米、蝦米、鹵肉、咸蛋黃、香腸、肉沫、香菇、眉豆、青蒜 。把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油，拌勻 。把每段的豬大腸的一頭用線扎緊從另一頭釀入糯米，還有水 ， 灌入豬大腸的糯米和水要適量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一頭扎緊 。燒開(kāi)水后，放入灌好的豬大腸煮 。大概煮一兩分鐘后，用牙簽或者尖銳的東西刺幾個(gè)小孔 ， 防止大腸會(huì)漲破 。煮大約15－20分鐘，期間要翻動(dòng)一下，防止粘鍋底，煮好后關(guān)火燜3分鐘再打開(kāi) 。稍放涼后，去掉扎線，切成塊；用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿完成 。
3、用料：糯米500g、豬肉餡500g、洋蔥1個(gè)、香菇適量、料酒20ml、胡椒粉2g、生抽60ml、老抽40ml、蠔油40ml、白糖2勺、白酒少許、腸衣灌腸器1套 。腸衣用清水，加少許白酒泡一下 。肉餡中加入生抽，料酒，蠔油，胡椒粉 。攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制三十分鐘 。洋蔥切丁 ， 香菇切丁 。提前一晚上泡好的糯米，控下水 。鍋中熱油，放入洋蔥丁和香菇丁炒出香味糯 。倒入糯米 。加入白糖，生抽 ， 老抽，蠔油 。翻拌均勻，關(guān)火，晾涼 。腸衣用清水沖灌下 。一頭打上一個(gè)結(jié) 。把肉餡和晾涼的糯米翻拌混合均勻 。灌腸器頭上刷油 。把腸衣全部套上 。塞滿糯米餡 。灌的時(shí)候灌七分滿，因?yàn)榕疵渍舻臅r(shí)候會(huì)脹，要留有空間 ， 不然腸衣會(huì)脹破 。灌好后也打上個(gè)結(jié) 。中間用繩子系成像香腸一樣一節(jié)節(jié)的，然后用牙簽扎上小孔，防止脹氣破裂 。上鍋蒸，上汽后中小火蒸1個(gè)小時(shí)，不要大火，容易脹破 。時(shí)間到，好吃的糯米腸就好啦，不用晾曬，直接做了就可以吃！

猜你喜歡

• 五彩糯米飯的做法大全 五彩糯米飯的幾種做法
• 三黃雞煲湯的做法 三黃雞湯的步驟
• 魷魚(yú)的功效與作用 魷魚(yú)絲的功效與作用
• 清蒸蟹要不要放鹽
• 沙田柚的功效與作用 長(zhǎng)壽沙田柚的功效與作用
• 素炒西葫蘆的做法竅門(mén) 如何做素炒西葫蘆
• 為什么棗的熱量那么高 一次吃30個(gè)紅棗會(huì)胖嗎
• 雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
• 山藥人參雞湯的做法 山藥黨參雞湯教程
• 山楂果茶的做法 酸酸甜甜很開(kāi)胃